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Je suis fier de présenter certains de nos plats typiques STARR à Première classe Acela.

Stephen Starr a contribué à transformer Philadelphie en l'une des villes de restauration les plus dynamiques d'Amérique. Son succès avant-gardiste à New York, en Pennsylvanie, DC et en Floride lui a valu de multiples distinctions, dont celui d'être nommé « Restaurateur de l’année » de Bon Appétit et Zagat et « Restaurateur exceptionnel » de la Fondation James Beard.

Oasis asiatique moderne où le goût règne en maître, le Buddakan de Philadelphie nous offre une symphonie de saveurs dans ce wok au poulet et noix de cajoux, un sauté avec des noix de cajou croquantes, du brocoli, des pois mange-tout, de la courge d'été et des champignons, le tout nappé d'une sauce aux prunes savoureuse et sucrée sur du riz au jasmin moelleux.

Et maintenant, le morceau de rappel : le bœuf au poivre noir. Saisis à la perfection, les cubes de filet tournoient à côté de croustillants chinois et de piments rouges. La sauce épicée au poivre noir enveloppe le bœuf et éveille les sens. Cette danse intense et savoureuse est une véritable ode aux papilles gustatives.

Comme toute grande brasserie parisienne, Parc in Philadelphie sert un alléchant coq au vin. Ce plat français classique comprend de la poule de Cornouailles braisée avec des carottes rôties, des oignons perlés, des champignons et du bacon, dans une riche réduction de vin rouge, servie sur une purée de pommes crémeuse.

Des interprétations inattendues de classiques rejoignent la cuisine traditionnelle à El Vez à Philadelphie. Ce délicieux plat mexicain combine les saveurs terreuses de haricots noirs, de maïs sucré et de fromage Chihuahua salé, le tout enveloppé dans des tortillas de maïs et nappé d'une savoureuse sauce tomate fumée.